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ソムリエ:伊藤寿彦の!毎日が「キセキ」でいっぱい。
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タグ:サロンデサリュー ( 49 ) タグの人気記事
年末年始 休暇・営業のお知らせ♪ 2014~2015
皆様こんにちは。

2014年もたくさんの御来店、御支援を本当にありがとうございました。

本年は12月29日(月)が最終営業でございましたが・・・
ここ6年の営業で最も華やかな仕事納め営業にして頂けました。

重ねて御礼申し上げます。
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さて、冬休みと2015年 仕事始めのご案内をさせて頂きます。


2014年12月29日(月) 本年度最終営業日

2014年12月30日(火)  年末お休み
2014年12月31日(水)  年末お休み
2015年01月01日(元旦) 年始お休み
2015年01月02日(金)  お正月休み
2015年01月03日(土)  お正月休み
2015年01月04日(日)     冬休み
2015年01月05日(月)     冬休み

2015年01月06日(火)  新年営業初日
 18:30~通常営業
*シャンパーニュ 大還元スタート
2015年01年07日(水)   通常営業

どうぞよろしくお願い申し上げます。


サロン・デ・サリューの情報は随時facebook公式ページにてご案内しております。

是非「いいね!」クリックをお願い致します。

サロン・デ・サリュー
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by patapon110 | 2014-12-30 19:06
2014年 最後にとっておきのイベントを!(^^)!
年の瀬にとっておきのイベントをやります。

仁瓶利夫さんのパンを食べる会】

日時 12月27日()18:00〜
場所 サロンデサリュー
会費 6,000円 (税金込み、サービス料込み)
定員 20名様

お申し込み 
本日よりお電話もしくはfacebook←(サロン・デ・サリュー公式FBページ)にて承ります。
サロンデサリュー☎ 03ー5786ー0141
(受付けお問い合わせは月曜日〜土曜日 17時以降)
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パン・・・仁瓶さんが焼くパン・ド・ロデヴやリュスティック、ルヴァンがたっぷり
※当日は仁瓶さんにパンのお話もたくさんしていただきます。

料理・・・パンがより美味しく食べられる料理をサリューから

ワイン・・・パン酵母に合わせたワインをフリーフローで(飲めない方には美味しい勝沼葡萄ジュースなどあります)

現在ドンクの顧問でいらっしゃる仁瓶さんは、発展目覚ましい日本のパンの土台を作ったお一人。

「&premium」誌のパン特集に4ページにわたり書かれた【ドンク仁瓶利夫、我がパンと人生】より、以下一部抜粋

「命のパン」
仁瓶利夫さんの焼く堂々たるパンを、見て、食べて、そう思う。仁瓶さんの魂が吹き込まれている、と。
噛みしめるうち、毛細血管の隅々にまで血が通って、活力がみなぎってくる。そして、パンというものが、
遥か昔から人類に果たしてきた役割を思い知るのである。...

と、記事にある通り先日いただいたパンはそれはそれは幸せな味でした。
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仁瓶さんがおっしゃるリーンな(無駄のない、引き締まったの意)パン、
使っている材料は本当に無駄がなくシンプルなのに奥行きがあって情熱的。

みなさんとの距離が近いこじんまりとした場所で仁瓶さんのパンを食べていただく会、
パンが主役でパンを食べる会、
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本の出版や講演など大きな場でご活躍されることの多い仁瓶さんなので、極めて貴重な会です。

ご参加いただける条件は、パン好きな方ならどなたでも!
ご予約はお早めに。

※会費は当日現金にてお支払いください。
キャンセル料は 前日50% 当日100%
になります。お気をつけ下さい。

サロン・デ・サリュー

クリスマス限定ディナーも受付中~(一つ前のブログにて案内)←クリック♪~肉・肉~♪
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by patapon110 | 2014-12-04 22:15
2月の大雪(東京 港区 西麻布)これが西麻布!?
こんにちは。随分とご無沙汰してすみません。

ほとんどfacebookでの更新をしておりまして(^^ゞ*簡単にアップ出来るので。
時間が掛るブログになかなか向き合う時間が取れず申し訳ございません。

2月14日の大雪の模様をUP致します。こんな雪・・・
私も東京生活20年で初めてでした。正直、怖いくらいで・・・

サロン・デ・サリューのテラス席です。出勤時間には、このくらい。
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じゃんじゃん降り積もり・・・こんなにも。
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入口の階段は見えません・・・
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個室から星条旗通りを見渡せば・・・道路も車線もわからない。
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花壇、メニュー表なども全く見えない・・・
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外から入口を見ればこんな感じ・・・
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見事なパウダースノーではあるものの、笑えない・・・
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星条旗通りの真ん中で写真を1枚。
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入口に横殴りの雪。 
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テラスのテーブルには更に雪が・・・
根知男山 限定600本の「YUKIMIZAKKE」を冷やしてみました。
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こんな大変な一日・・・
サロン・デ・サリューは満席に\(^o^)/

皆様、たっくさんのご支援をありがとうございます。

サリュー\(^o^)/
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by patapon110 | 2014-02-18 01:38
年末年始 営業日のご案内です♪
ヌォ~\(^o^)/仕事納め~♪
只今、2013年度の営業を終えました。
皆様、たくさんの御支援、お力添えを本当にありがとうございます。

皆様方の貴重なお時間をお預け頂いた日々・・・
深く感謝申し上げます。

ウェイター、ソムリエ、経営者、オッサン他・・・として
また少しずつしっかりと前進、向上出来ますようにして参ります。

【年末年始 営業のお知らせ】

2013年12月29日(日)~2014年1月05日(日)まで休暇

2014年01月06日(月)18:30~通常営業

華やかで、穏やかで、楽しい時間をた~くさんありがとうございました。
2014年もお引立ての程、どうぞよろしくお願い申し上げます。

皆々様・・・素~敵な年越し、新年をお迎え下さいませ

西麻布 サロン・デ・サリュー
伊藤 寿彦 永森 じゅん
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*新年会 貸切パーティーなど承ります。(15名様~ お一人様@6,300円より)
自然派ワイン フリーフロー(90分 =2,980円 60分=2,100円)
*マグナム シャンパーニュ フリーフロー(120分=@6,300円)など
引続きご用意しております。
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by patapon110 | 2013-12-29 07:59
自然派ワイン プラン 11月18日(月)スタートです♪
♪♪♪気楽な【新プラン】のご案内です♪♪♪
大変お待たせ致しました。
多くのご支持を頂いております「自然派ワイン」、ワイングラスで楽しむ「日本酒」を組込んだお得なフリードリンクプランがスタートします。
是非是非、ご活用下さいませ。!(^^)!
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対象日時:2013日11月18日(月)~(貸切、イベント時を除く)
受付時間:18:30~21:00までに入店。(ご予約可)
金額  :1h 2,100円(フリードリンク)
    :1,5h 2,980円(フリードリンク)
人数  :1名様~最大8名様グループまで
お願い :お一人様一品おつまみなどオーダー願います。
    :気軽なセルフサービス♪(専用グラスをお渡し)
    :グループ全員が同じプランにてお願い致します。

【内容】
自然派ワインなどアルコール類が時間内飲み放題!!!
・スパークリングワイン1~2種(内自然派1種~)
・白ワイン5種(内自然派3種~)
・赤ワイン5種(内自然派3種~)
・ロゼワイン1種(自然派)
・日本酒3種(自然派を含む)
・本日のスペシャルワイン1~2種(自然派~中・高級ワイン)

*ワイワイ色々とお楽しみ頂きたく思っております。
*全種自然派となるサプライズデーなどあります。
*無くなり次第終了のアイテムもございます。
★お早目のご予約をおすすめ致します。

可能な限り毎日20種類程のご用意を目指します!
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是非一度、お試し下さい♪\(^o^)/
西麻布 サロン・デ・サリュー
ご予約:03-5786-0141
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by patapon110 | 2013-11-13 00:00
2013年恒例の「サリューの浴衣会」の模様です。
今年の浴衣会も・・・H.P FRANCE「水金地火木土天冥海」人気バイヤーの土村真美さんサロン・デ・サリュー料理長 じゅんさん を中心にドドドド~とバージョン・アップして行われました♪
↓↓↓じゅんさん&まさみちゃん↓↓↓(この仲良しチームの企画です♪)
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クルック・カフェ立ち上げ時の戦友 プエルのみきちゃん にも料理協力頂き。
更には・・・

店内 フラワー装飾に加え、それぞれの浴衣に合わせて藤井ちゃんによる生花でヘアーアレンジのオプション付き!

もちろん生音~♪♪♪ライブも2回講演♪♪♪ボーカルはLicaさん(元:ボファーナ) 鍵盤はスミレディーさん(KINGDOM★AFROCKES)
更に更に・・・トッシュさんのサプライズライブまで~\(^o^)/

DJさんも2名DJは団野さんと慶太さん!!かわるがわる今日の日のBGMを創り上げて下さいました。

自然派ワインに、自然派日本酒、自然派焼酎、泡盛、ビール、ヘネシーXOまでも飲み放題。
もちろん料理もフリーです!!!
この内容で、ポッキリ・・・6,000円ですよん。

お楽しみの風景を極一部ですが・・・お写真アップしてまいりまーす♪

開場10分足らずで無くなっちゃいました「有機トマトのコンポート」。 *飛騨高山&愛知県産。
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サリューの大人気野菜。契約農家「今津さん」が贈って下さいました、
「自根きゅうり」と「丸オクラ」を塩もみして冷た~くして、カリっと♪
*自根きゅうりは全きゅうりの10%足らずしか存在していないんですょ。
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DJさんも着流しの浴衣で到着♪ セッティングが進められ・・・
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藤井ちゃんがお花を用意。 サリューの個室は華の香りでいっぱいに!
浴衣に合わせたヘッドドレス用のお花がこんなにたくさん。
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マサミちゃんも早速、生花のヘッドドレスでヘアーアレンジ☆☆☆葡萄柄の浴衣も素敵♪
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服部くんも準備万端!!! ワインは60本。用意したワインは28種類。ビールは20リットル・・・よく頑張ってくれました。ありがと。
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さ~ぁ始まりますよぉ!!! 今回は「サロン・デ・サリュー」オリジナルポロシャツと「鍋島(IWC世界最高賞受賞酒の前掛け」をしてむりくりお気楽を演出。 やっぱり落ち着かなくて1時間後にはスーツに着替えました(^^ゞ
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大・大人気でした。自然派日本酒をた~ぷり使って土鍋で炊いたトウモロコシご飯をおむすびに。
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うひょひょ♪ いつもサリューを盛り上げて下さる、たまちゃん♪
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ひっきりなしに・・・ワインが、日本酒「松の司(3種類)」が出て行く、出て行く、注がれる♪
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じゅんさん・・・料理の差し替えに割烹着姿で(^^) レアです♪
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サプライズ~♪ お誕生日のお祝いにお友達方がケーキを用意。みんなで歌いました♪
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なんだかよくわかりませんが・・・服部君が珍しくノリノリ♪でした(^^ゞ
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注いでも注いでも・・・ギャ~\(^o^)/
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さ~ぁ 一回目のライブが始まりましたょ~。
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このしっとり感・・・伝わりますでしょ~。
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大人の浴衣会。し~っかりお子様方も参加して下さっているんですよ。みんな一緒です♪
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曲も軽やかに皆さん手拍子で乗って参りました~♪\(^o^)/
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王子~\(^o^)/京都からご参加! いつもに増して楽しそう~♪
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楽しいお客様のご来店♪ 大先生ご夫妻です。
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素敵な仲間達に支えられている私達。サロン・デ・サリュー♪ ありがとう。
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み~つけたっ♪ 素敵カップル!!!皆さんの注目の的でした。
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わぉ~ この浴衣美人様も当日、浴衣に合わせた生花をご注文下さいました。
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ワォ~ DJさ~ん♪ ノッてますねぇ。ありがと~ぅ♪
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さ~ぁ、トッシュさんが今回も私のむちゃなお願いを快く引き受けて下さり、大盛上り!
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みんな楽しそう~♪ 嬉しい~\(^o^)/ これがサリューのイベントです。
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はい・・・「熱唱~」。お見事!!!
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サリューの料理人「じゅんさん」も皆様方とご挨拶♪
35℃近い厨房で本当によく頑張ってくれています。ありがとう。。。。
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今年は50名様限定イベントにさせて頂きました。料理は全てこの二人が・・・。
じゅんさん、みきちゃん ありがとう。
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深夜、全てのお客様をお見送りし、皆で記念写真。
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アーティスト様(後方2名)、真美ちゃん(前列右)、と記念写真。
*ほらポロシャツやめちゃった(^^ゞ
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ヘットヘトながらむっちゃくちゃ楽しかったイベントを終え・・・じゅんさんと。
心から、『皆様、本当にありがとうございます』。
今年も本当にありがとうございました。昨年は70名様。今回は50名様限定に。
またワイワイやりましょう~\(^o^)/

今後とも「サロン・デ・サリュー」をどうぞよろしくお願い申しあげます。
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御贔屓頂いております、大切なお客様から嬉しいお写真が届きました。
あまりに素敵な髪飾り・・・大~好きなワイングラスでしばらくお部屋に飾らせて頂きます・・・と。
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本当にありがとうございました。
毎晩深夜・早朝まで営業頑張ってます!是非また立ち寄って下さいね。

サリュー\(^o^)/
伊藤寿彦 じゅん。
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by patapon110 | 2013-09-14 22:09 | ライフ
いよいよ8月24日(土)恒例の『浴衣会』です。        予約受付開始です!
こんにちは!(^^)!

表題の通り、いよいよ今年もサリューの大人気イベント『浴衣会』まであと1週間となりました。
どなた様でもご参加して頂けますので、ご案内させて頂きます。

昨年の会場内↓↓↓↓↓*サロン・デ・サリュー
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昨年は70名様がご来店下さいました(^^)v


今年のテーマはこちら!!!!

浴衣とワインとごはんと音楽の4本柱でサリューと水金の夏祭り~。

せっかく仕立てた浴衣、着て出かけるのが花火大会や縁日だけなんてもったいない。
心地のいい音楽を聴きながら、美味しいお酒にごはん、
浴衣を着て大人ならではの粋な夜を過ごしませんか?

開催日時
8月24日() 18:00~22:00
受付18:00から

場所 :西麻布 サロン・デ・サリュー
会費 :6,000
(フリードリンク、フリーフード)
定員 :50名様限定
ドレスコード:浴衣もしくは夏の装い

ご予約:サロン・デサリュー
tel  :03-5786-0141 
(月曜~土曜17時以降)
mail:sds@natural-earth.jp



浴衣」 
水金地火木土天晦冥の人気バイヤー土村真美さんが今年もサリューで浴衣の着付けをしてくれます。
着付け自信のない方はご連絡ください。
※3日前まで要予約、無料
(着付けは当日の16時~18時くらい。お時間はこちらで決めさせていただきます。)


ワイン
夏祭り、浴衣、のテーマにぴったりなビオワインたちをオーナーソムリエ伊藤寿彦が見立てます。
ワイン、焼酎、日本酒もBio。ビール、ハイボール、ソフトドリンクも飲み放題。

ごはん
この日だけの特別ユニット!サリューの料理人伊藤じゅんとケータリングなどで活躍するpuer(プエル)の川村実季さんで美味しいごはんをご用意します。
昨年の料理風景の一部です↓↓↓↓↓*すし藤森さんとサロン・デ・サリューの共演で大盛り上がり。
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音楽
ヴォーカル Licaさん(元ボファーナ)キーボード スミレディさん(KINGDOM AFROCKS)
のおふたりにライブをしていただきます。
演奏時間やBGMも含め詳細は後日お伝えします。
Licaさんブログ
http://blog.livedoor.jp/nokke_mame/
スミレディさんブログ
http://sumilady.jugem.jp/


お花
お花屋 藤井亜矢さんに生花を使ったヘッドドレスを当日にアレンジいただきます。
ヘッドドレスでバージョンアップしてみるなんてステキ!(有料)
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サロン・デ・サリュー公式facebookでもご予約を受け付けております。

初めてのご来店も大歓迎です\(^o^)/
是非、夏のサリューを体感して頂きたいです♪♪♪

今年も私のプライベート・ワイン(マグナムボトル)をサプライズ提供致します。
たくさん飲んで、食べて、笑って、歌に、仲間に酔いしれて下さい。
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ご予約♪お待ちしておりまーす♪
電話:03-5786-0141

サロン・デ・サリュー
伊藤寿彦(^^)v
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by patapon110 | 2013-08-18 07:32
札幌にて『大先輩とのジョイント・ディナー』*リンク有り
こんばんわ。

大変、大変光栄な機会に恵まれました。

一つは・・・NHK 人気番組 『ためしてガッテン』に香りの達人ソムリエとして
出演させて頂きました。


なんと主役は大先生「茶師十段 大山泰成先生」との共演!!!

世界でたった9名しか存在しない茶師十段。

ほうじ茶を作る工程から生まれる香りを私が分析的にコメントしました。
再放送は6月25日(火曜日)16:05~となります。
是非ご覧ください。


そしてそしてもう一つ!!!
めっちゃくちゃ嬉しい事に・・・

北海道 札幌にある素晴らしいレストランで行われるイベントにて・・・

私がかれこれ17年もお世話になっている大先輩『阿部 誠さん』の会にジョインさせて頂きました。

日本ソムリエ協会 本部 常務理事。
マスターソムリエ。
2002年全日本最優秀ソムリエ
世界最優秀ソムリエコンクール 日本代表でもある『阿部さん』の
アシスタント・ソムリエとしてサプライズ登場させて頂きました。

私は営業を終え・・・もちろん眠る時間などなく早朝羽田空港に向かいました。
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イザっ「札幌 新千歳空港」へ・・・

大好きな先輩『阿部誠さん』と、開場前に一枚パシャリ。
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阿部さんコーディネートのシャンパーニュだけでフルコースを堪能する贅沢なイベント。
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*このイベントの模様はこの素晴らしい企画の主催者様である
中村雅人様が綺麗な写真と共にブログにてご紹介して下さっておりますので
是非、クリックしてご覧下さい。

中村様は今回の会場でもある『北海道フレンチ La BRIQUE』を始め・・・
・フランス料理「Le Venter」
・ワインショップ「CAVE DE BRIQUE」
・札幌ワインスクール
・楽天 札幌ワインショップなどを経営されている大社長様です。


リンク⇒ 『シャンパーニュ・プレミアム・ディナー』 ←クリック*ブログ 中村雅人の天気晴朗なれど波高し

おまけ・・・↓↓↓↓↓ 私のつけている『蝶ネクタイ』・・・↓↓↓↓↓
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ハハハ(^^♪
『おヒゲ』のデザインなんですよ~♪♪♪

ちょっと遊び心を札幌にお持ちいたしました。

中村雅人様、スタッフの皆様、阿部誠さん・・・素晴らしいお客様の皆様、
本当に素敵な時間をありがとうございました。

サリュー\(^o^)/

伊藤寿彦。
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by patapon110 | 2013-06-21 00:39
サリューのワイン講座「基礎編」のご案内
【ワイン講座 基礎編】のご案内

いつも西麻布 サロンデサリューをお引き立て下さいましてありがとうございます。

たくさんのお客様方からいくつかご要望を頂いておりました案件に
スタッフ一同でお応えする準備が整いましたのでご報告させて頂きます。

頂いたご要望のトップ3は・・・↓↓↓↓↓
①「週末・・・簡単なワイン講座をしていただけませんか?」
②「ワインに合わせたおつまみの作り方を知りたい」
③「今更聞きづらい、学校に通うまでは・・・ちょっと」などなど・・・

全てお応え申し上げます!!!
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この10年でワインはまたぐっと身近な存在になりました。
それでもまだ何となく難しいイメージはありませんか?

ワインは時を楽しむツールのひとつ、
自分の好みや気分に合わせて常に食卓に置いてあるような、
自由で気軽な飲み物でもあると思います。

「自分はどんなタイプが好みなのか」
「ホームパーティでみんなが喜ぶワインとおつまみが出したい」
「ビオワインってなに?」etc.etc..

サロン・デ・サリューのオーナーソムリエ「伊藤寿彦」がそんな疑問にお答えしながら
皆さまに知って得するワイン話をお届けします。

食卓を豊かにするヒントがたくさんつまった会に、ワインとおつまみ片手に是非ご参加ください。

全5回(1回毎のご参加でもわかる内容になっております。)
*ソムリエ他プロのご参加はご遠慮頂いております。

*各講座のテーマに合ったワイン4種×おつまみ2種付き

定員:12名限定
受講料:3,000円/1回(90分)

特典:全5回参加の方は一括12,000円(1講座2,400円
 ←激安かと思います(^^ゞ

*受講料は当日サロンデサリューにてお支払いください。
*開催3日前からキャンセル料が発生致します。
前日80%
当日100%

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日時・内容
7月13日(土) 赤、白、ロゼの違い
7月27日(土) スパークリングワインとシャンパーニュ
9月 7日(土)  自然派ワインの話
9月21日(土) 品種の話
10月5日(土) 熟成、ヴィンテージの違い
各回とも19時~20時30分


お申込み 電話 03ー5786ー0141 (月~土17時以降)
メール sds@natural-earth.jp ← コピーペースト下さい。
お名前、お電話番号、参加人数、参加講座ご明記ください。
facebookでも承っております。

気軽に参加下さい。

サリュー\(^o^)/
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by patapon110 | 2013-06-14 21:36
【GW営業日のご案内】  サロン・デ・サリュー
【GW営業日のご案内】
いつもご来店ありがとうございます。
ゴールデンウィーク営業日のご案内をさせて頂きます♪

(=^・^=)
4月28日(日)・・・お休み
4月29日(月・祝)お休み
4月30日(火)・・・通常営業 18:30~深夜◎
5月01日(水)・・・通常営業 18:30~深夜◎
5月02日(木)・・・通常営業 18:30~深夜◎
5月03日(金・祝)臨時営業♪18:30~深夜◎
5月04日(土・祝)お休み
5月05日(日)・・・お休み
5月06日(月・祝)お休み
5月07日(火)・・・お休み
5月08日(水)・・・通常営業 18:30~深夜◎

となります。どうぞよろしくお願い申し上げます。

どうか素敵な休日、思い出深い日々をお過ごし下さい。
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*添付写真
ゆ~ったりが似合う素敵なネコちゃんをモデルにさせて頂きました。(=^・^=)

*ワインはアルザス「キュヴェ・まねきねこ」です。

サリュー\(^o^)/
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サロンデサリュー
伊藤寿彦 じゅん 服部道治
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by patapon110 | 2013-04-26 22:39